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Tour in bici: da Carpi a Finale Emilia

 Benvenuti nel territorio delle Piccole Corti Padane, di ville patrizie, delle rocche estensi … dove l’unica parole d’ordine e’ ASSAPORARE” Un itinerario in bici che segue il lento fluire delle acque del Secchia attraverso le campagne dove i vigneti del Lambrusco regnano incontrastati … Qui i ritmi dell’uomo sono ancora scanditi dalle stagioni, in un’agricolturaContinua a leggere “Tour in bici: da Carpi a Finale Emilia”

Come si fa il Parmigiano Reggiano ?

Incontro dei partecipanti e partenza per la visita di un CASEIFICIO . Il Tour comincerà osservando la sala di produzione attraverso le ampie finestre della sala riunioni e proseguendo poi lungo l’apposito corridoio studiato per permettere di vedere da vicino tutte le successive fasi… le sale del pre-salatoio, il salatoio che contiene oltre 2100 forme. Ci soffermeremoContinua a leggere “Come si fa il Parmigiano Reggiano ?”